产品名称：牛黄喉片装

储存方式：冷藏

生产产地：重庆

加工方法：牛黄喉是牛心管的软组织部分，具有久烫不绵、爽脆可口的特性，是受欢迎的火锅涮烫原料之一。加工牛黄喉时先将牛黄喉放在清水中洗净浸泡约半小时，再剖开撕去内壁上的筋络，撕不下的筋络和内壁上的凸出部分，则用刀、剪除掉，使修整后的牛黄喉内外平整光滑。开条改片时应顺着牛黄喉的纵向下刀，改成宽约2厘米、长6～7厘米的条，然后用清水漂起。如果牛黄喉的肉质较厚实，为使其入锅煮烫时受热均匀，成熟致，易于上味，还应对牛黄喉进行荔枝花刀刀工处理。即先用斜刀在牛黄喉上按刀距0.3厘米剞至五分之四的深度，再刀口交叉用直刀剞同样深度。这种剞出的花纹，能使牛黄喉达到入锅煮烫受热均匀，翻花蜷曲似荔枝形的美观效果。

重庆良谊食品厂是一家专业从事火锅食品系列生产与销售的大型企业,主要生产以黑毛肚、白毛肚、黑千叶、白千叶为主的绿色生态产品.公司拥有良好的生产设备,科学的管理理念,成熟的技术和完善的服务,赢得了广大新老客户的一致好评.