毛肚的清洗方法主要包括以下几个步骤：

　　一、初步冲洗

　　将新鲜的毛肚放在流动的清水下，进行初步的冲洗。这一步主要是为了去除毛肚表面的杂质和尘土。在冲洗的过程中，可以用手轻轻揉搓毛肚的表面，但要注意力度，以免损坏毛肚的质地。

　　二、剖开与剪除杂质

　　用剪刀将毛肚剪开一个小口，翻出内部。

　　用菜刀刮去表面的残留物，尤其是黄色的部分，这一步骤对于去除毛肚的杂质和异味至关重要。

　　毛肚里有很多褶折，在清洗前较好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。对于褶折的深处，可以用废旧的牙刷来回刷洗，较大程度地去除深层的粘液。

　　三、盐醋搓洗

　　粗盐揉搓：抓几把粗盐，在毛肚的内外表面进行揉搓，特别是褶折较多的地方。然后用清水反复冲洗，这样可以去除大部分的粘液和异味。

　　盐醋混合搓洗：将毛肚放入盆中，加入适量的食盐和白醋，用手不停揉搓，使食盐的消毒杀菌作用和白醋的酸性去除毛肚中的残留油脂和异味。揉搓均匀后，用清水冲洗干净。

　　四、面粉或小苏打揉搓

　　面粉揉搓：在毛肚中加入一勺面粉（或玉米粉），用手不停揉搓，面粉能吸附粘液和脏物。揉搓至面粉颜色发黑后，用清水冲洗，再翻面用同样方法搓洗另一面，然后冲洗干净。

　　小苏打揉搓：将适量的小苏打与毛肚揉搓，小苏打呈弱碱性，可以有效去除毛肚的异味。揉搓均匀后，用清水冲洗干净。小苏打还能中和之前使用的白醋，使毛肚更加干净无异味。

　　五、清水漂洗

　　将经过上述步骤处理的毛肚用清水彻底漂洗干净。这一步非常重要，因为残留的盐水、醋水或面粉可能会影响毛肚的口感和风味。在漂洗的过程中，可以用流动的清水不断冲洗毛肚，直到没有任何异味和杂质为止。

　　六、开水烫洗（可选）

　　如果经过彻底清洗后的毛肚还是让人不放心，可以将其放入锅中，加些水，烧开后倒掉一遍水。但要注意时间不能太长，以免毛肚变老嚼不动。这一步并非必须，但可以增加食用的安全性。

　　注意事项

　　在清洗过程中，要适量使用盐、醋、小苏打等清洁剂，避免过多导致毛肚过咸或过酸。

　　清洗和处理毛肚时要轻柔对待，避免过度用力导致毛肚破损。

　　清洗干净的毛肚如果不立即食用，应放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，避免污染或变质。

　　通过以上步骤和注意事项，就能轻松将毛肚清洗干净，确保食用的安全和健康。