干毛肚和发毛肚在口感上各有特点，哪个更好吃主要取决于个人口味偏好以及烹饪方式。

　　干毛肚是经过脱水处理的毛肚，因此其质地较为紧实，口感相对更有嚼劲。这种毛肚适合需要长时间炖煮或慢煮的菜肴，因为这样可以使其充分吸收汤汁，变得更加软嫩多汁。在一些需要嚼劲和口感的菜肴中，干毛肚是更好的选择。

　　而发毛肚则是经过泡发处理的毛肚，其质地较为松软，口感相对更加脆嫩。这种毛肚适合快速烹饪，如火锅、涮肉等，因为这样可以保持其脆嫩的口感。在一些需要快速烹饪且要求口感脆嫩的菜肴中，发毛肚是更好的选择。

　　因此，干毛肚和发毛肚哪个更好吃并没有固定的答案，而是取决于个人口味偏好以及烹饪方式。在选择时，可以根据自己的需求和喜好来选择适合的毛肚类型。

　　另外，无论是干毛肚还是发毛肚，在食用前都需要进行充分的清洗和烹饪处理，以确保其卫生安全和口感质量。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和胆固醇等不健康成分。

　　要使毛肚吃得更健康，可以从以下几个方面入手：

　　1. 选择新鲜优质的毛肚

　　观察外观：选择颜色均匀、表面有弹性、无破损和异味的毛肚。

　　注意来源：选择信誉好、有质量保证的商家购买，避免购买经过化学处理或不明来源的毛肚。

　　2. 合理的烹饪方式

　　避免过度烹饪：毛肚的口感脆嫩，过度烹饪会导致其变得老而硬，失去原有的口感和营养价值。因此，在烹饪时要控制好火候和时间。

　　多样化烹饪：可以尝试不同的烹饪方式，如火锅、烧烤、凉拌等，以丰富口感和营养。

　　少油少盐：在烹饪过程中尽量减少油和盐的使用量，以保持毛肚的原汁原味和健康属性。

　　3. 搭配均衡的饮食

　　搭配蔬菜：在食用毛肚时，可以搭配一些蔬菜，如豆芽、青菜等，以增加膳食纤维和维生素的摄入量。

　　控制食用量：虽然毛肚营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入热量和脂肪。

　　4. 注意卫生安全

　　彻底清洗：在烹饪前，要对毛肚进行彻底的清洗，去除表面的杂质和异味。

　　煮熟煮透：确保毛肚完全煮熟煮透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。

　　综上所述，要使毛肚吃得更健康，需要选择新鲜优质的毛肚、采用合理的烹饪方式、搭配均衡的饮食、注意食用禁忌和卫生安全等方面的问题。通过这些措施，我们可以更好地享受毛肚带来的美味和营养，同时保持身体健康。