毛肚为何要“七上八下”涮？
说到火锅食材，我们一定会想到毛肚，甚至在火锅中对毛肚也有“七上八下”的讲究。
显然，吃毛茸茸的肚子是一件非常特别的事情。当你吃火锅时，服务员说你想“七上八下”。你为什么要这样冲洗毛茸茸的肚子？因为这样的毛茸茸的肚子更好吃。事实上，这七上八下不是召唤仪式。它代表一个时间，上下只有15秒。这是冲洗毛茸茸的肚子的平均时间。在沸水中煮15秒左右，吃起来又脆又好吃。
如果你在沸水中煮很长时间，毛茸茸的肚子会变老，味道也不会那么脆。真遗憾，一个好的毛茸茸的肚子因为煮得太久而被浪费了。所以如果你懒得上下七八次，记住不要煮得太老。
对于大多数成分来说，寄生虫不能在短短15秒内完全杀死。此外，毛茸茸的肚子属于动物内脏。许多人担心如果不煮熟就吃不好。因此，有一个要求，毛茸茸的肚子可以上下移动，那就是，毛茸茸的肚子需要新鲜干净。即使许多毛茸茸的肚子被清理干净，它们在储存时也可能与其他生食交叉感染。所以如果你感到不自在，可以煮一会儿，但味道会更差。
为什么火锅食材中毛肚很火？
重庆火锅的食材实在太多了，为什么毛肚能从中脱颖而出呢？告诉你为什么重庆火锅食材中的毛肚很火？
牛有四个胃，每个胃都有自己的味道特点，用火锅涮的毛肚大多是脆嫩的一个胃。
1、煮的时间短
毛肚只需烫一会儿就可以吃了，煮得快，不用等很久，这一点很受欢迎。
2、口感好
毛肚不仅烹饪时间短，而且味道很好。它在嘴里很脆。它不会像某些成分那样。如果它煮得更久，它就会变老，无法咀嚼，所以毛肚在这方面也很好。
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