有几个关于毛肚的冷知识你需要知道吗？

2023-03-10 11:05:38

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　　有几个关于毛肚的冷知识你需要知道吗？

　　1、什么是毛肚？

　　简而言之就是牛的胃。但是牛的胃分为四个部位，毛肚就是其中之一哦。

　　2、毛肚，千层肚，金q肚，它们是什么东西吗？

　　首先要知道，牛这类反刍动物一般胃部会包括四个部分：瘤胃、网胃、辫胃、皱胃，这四个部分会做成不同的菜哟！

　　在牛的四个胃中，瘤胃较大，占整个牛胃的80%以上，由瘤胃制成的食材就是我们常说的毛肚。

　　金q肚是牛的网胃，南方广东地区很喜欢吃。

　　千层肚，其实是瓣胃制成的食材。瓣胃呈球形，内层层叠叠有许多层，因此制成的食材叫做千层肚。

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　　皱肠做的食材叫“蘑菇头”。它与小肠相连，形状很长。一般来说，皱肠和小肠的连接处吃得更多。这块肉很脆很滑，很有嚼劲。

　　3、为何它的名字叫“毛肚”？

　　由于瘤胃表面有很多均匀的乳头状突起，看上去就像一条毛巾，这就是毛肚名字的由来。

　　4、为何有些重庆火锅店的毛肚比较贵？还有一些毛肚比较便宜？

　　重庆有2万多家火锅店，每家火锅店一般每天需要两头牛的毛肚。你可以计算一下每天需要屠宰多少牛来满足市场。但现实是重庆每天屠宰的牛只有4000头左右，导致新鲜毛肚成为供不应求的商品，价格自然上涨。而且更多的冷冻毛肚是从其他地方运到重庆的，所以如果你吃便宜的毛肚，应该不是新鲜的毛肚。