重庆毛肚批发给你讲解开火锅店需要菜品有哪些？

2023-07-05 08:45:38

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　　重庆毛肚批发给你讲解开火锅店需要菜品有哪些？

　　开火锅店需要的菜有哪些？火锅店往往菜品齐全，哪些是需要的？

　　火锅的需要食材大致可以分为两类:荤菜和素菜。

　　首先，火锅不可少的荤菜:

　　没有肉菜的火锅还叫火锅吗？如果一定要说是火锅，那就不是正经的火锅。边肖将肉类菜肴分为四类:鲜肉、海鲜和鱼、加工肉和其他肉类菜肴。

　　鲜肉需要食材包括:牛肉(包括牛肚/牛肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/牛筋/黄喉等。)、猪肉(细五花肉/黄喉/腰片/肥肠等。)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等。)、鸡鸭鹅(鸡爪/鸡尖/鸭肠/鸭肫)。

　　海鲜鱼类的需要食材有:鱼头、泥鳅、鳗鱼、鱿鱼、带鱼、食人鱼、虾等。

　　加工肉类必不可少的食材有:火腿肠、脆皮香肠、午餐肉、虾饺、酥肉、香菜丸子、牛肉丸、鱼丸等。

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　　其他荤菜:鹌鹑蛋、鸭血、脑花等。

　　二、火锅需要食材素菜:

　　有肉没菜难免会腻，所以吃火锅不能没肉没菜，还得搭配。素菜分叶菜和非叶菜两类(就是这么简单粗暴)。

　　叶类蔬菜的需要食材有:豌豆苗、凤尾、大白菜、杭白菊、菠菜、苍耳子根、空心菜等。

　　非叶类蔬菜的需要食材有:瓜类(冬瓜/黄瓜/南瓜等。)、蘑菇(木耳/香菇/金针菇/平菇/茶树菇/鸡腿菇等。)、土豆、莲藕、萝卜、豆腐皮、豆芽、菜花、竹笋、海带等。

　　火锅店的需要食材比品种更重要，否则火锅的味道会大打折扣。菜品的种类和数量并不固定，要根据火锅店的实际情况(当地食客的喜好、季节季节等因素)进行调整。