关于毛肚你一定要知道几件事！

2023-01-29 11:05:59

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　　关于毛肚你一定要知道几件事！

　　吃火锅，毛肚是一定的。一家火锅店的风格和档次，往往是从毛肚这道菜来评价的。所以毛肚是火锅的脸。那你一定知道一些关于毛肚的事情

　　1。什么是毛肚？简单来说就是牛的胃。但牛的胃分为四部分，毛肚只是其中之一。

　　2。毛肚和千层肚是一回事吗？首先要知道牛等反刍动物的一般胃会包含瘤胃、网胃、辫胃、皱胃四个部分，会做成不同的菜！瘤胃是牛的四个胃中z大的，占整个胃的80%以上。瘤胃做出来的食物就是我们常说的毛肚。

毛肚厂家

　　钱肚就是牛的净胃，在广东南部很流行。千层牛肚其实就是瓣胃做的食材。瓣胃是球形的，里面有很多层，所以做出来的食物叫千层肚。皱胃做成的食物叫“蘑菇头”，连接小肠，形状很长。一般在皱胃和小肠交界处食用。这一块的肉很脆，很有嚼劲。

　　3。为什么叫“毛肚”？因为瘤胃表面有许多均匀的乳头状突起，看起来像毛巾，这就是毛肚这个名字的由来。

　　4。为什么一些重庆火锅店的毛肚比较贵？还有一些毛肚更便宜？重庆有2万多家火锅店，每家火锅店一般每天需要两个牛肚。但现实情况是，重庆平均屠宰的牛只有4000头左右，导致鲜牛肚成为紧俏商品，更多的冷冻牛肚是从外地运到重庆的，你可以吃到更便宜的牛肚，应该不是鲜牛肚。