千层肚批发商教你千层肚的美味做法

　　千层肚是一种常见的火锅食材，尤其是在重庆等地，深受人们的喜爱.千层肚是牛肚子的一部分，也叫牛百页.  重庆人称之为千层肚.吃过重庆火锅的人都知道，千层肚是吃火锅一定会点的菜，一口下去味道特别.  因为千层肚味道特别好，酥脆，蓬松，还有五香，而且烫的时间短，18秒就能迅速把好吃的都拿走.  下面重庆千层肚批发商教你千层肚的美味做法！

　　1.配料:豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、盐、鸡精.

　　2.生姜去皮，打匀；将干红辣椒切成约2厘米长的片.

　　3.大蒜去皮，切成细片；大葱洗净，切成葱花.

　　4.调汁:将大蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、香油放入小碗中，搅拌均匀备用.

　　5.取适量莲花白，用手撕成小块，洗净.  放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干，放入底部的碗中备用.

　　6.泡好的肚子是超市买的.泡好后用醋(醋水，即清水中加入白醋，可去除浸泡时碱水的腥味)洗净，捞出沥干.放在一边.

　　7.铁锅里放食用油，开大火，把油烧热，放入姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香.  加入300毫升水，加入酱油和冰糖，煮沸，然后小火炖10分钟，直到香味完全沸腾.

　　8.加入千层牛肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火.

　　9.全部倒入盛有莲花白的碗中，然后倒入所有准备好的汁液，食用时拌匀.