有多少人先知道黄喉再吃的黄喉？

　　有多少人吃到嘴里发现口感真好但不知道是什么？

　　有多少人问这是什么，得到的答案是

　　黄颜色的喉管，牛的上牙堂，猪的天花板，牛的某个器官，猪的某个内脏

　　我听到过远离事实的是：豆制品

　　黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。

　　黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

　　火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉