你不知道毛肚在重庆有多受欢迎
毛肚火锅闻名全国。来自全国各地的客人来到四川或重庆。如果你不品尝毛肚火锅，那将是一种遗憾。在四川和重庆的大街小巷，有无数的火锅店。不管天气是冷是热，仍然是夏天。如果你邀请你的兄弟们围坐在火炉旁，你就不会品尝到这种又辣又好吃又辣的毛肚火锅，你会开心得无法形容。
中国的火锅种类繁多，历史悠久。关于它的起源有很多讨论，但没有一致的意见。然而，关于毛肚火锅起源的观点却很普遍。四川东部和北部有藏族聚居区。在畜牧业蓬勃发展的地方，藏族人宰杀牛羊，不吃内脏(多为毛肚)，就扔到河里。那些在河边辛勤劳作的码头工人和赤贫者得到这些“器官”，在河边支起一个锅，点上一把火，然后放入一把辣椒，而可怜的男孩们则围坐在辣椒和火旁取暖。他们不能等它煮熟了，趁热咽下去，以缓解肠道的负面。这种吃法逐渐被世界所接受，运营毛肚火锅的摊位和餐厅出现在评审室。
不管重庆毛肚百叶产生的这个说法对不对，简单来说，几经变化，毛肚火锅的主要食材已经不局限于牛内脏、鸡鸭、海鲜、山珍海味、水产品、新鲜蔬菜、豆制品甚至午餐肉。调料在辣椒之外大量添加，味道也越来越鲜美，成为名菜。毛肚火锅可以作为三两兄弟的聚会小品;也可以大吃一顿做个汤;也可以作为一种特殊的宴会方法——火锅宴。
毛肚火锅作为一种饮食文明，既“高深优雅”又“通俗易懂”，可以说是老少皆宜。重庆毛肚火锅起步于重庆之后，但近年来奋勇赶超重庆，迅速开业。它以自己的特色与重庆并列。重庆的火锅比重庆的更有影响力，更注重率真地道。而重庆火锅则以海鲜、鸡鸭为主。
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