怎样处理毛肚，怎样才能正确清洁毛肚

有没有吃过牛肉火锅的朋友都知道毛肚，它是牛瘤胃。毛肚不但味道鲜美，而且营养价值很高，因此深受火锅爱好者的喜爱。不过有时去吃火锅时会发现点的毛肚有腥味，那么如何处理毛肚才干净.可以去腥?今日小编就为大家介绍毛肚的正确清洗方法。

营养价值很高，含有丰富的蛋白质.脂肪和多种微量元素等，有补益脾胃、补气养血、消渴、补虚益精等功效，尤其是体质虚弱、脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用。但是，牛肚的清洗还是有点麻烦，如果清洗得不彻底，会有比较难闻的味道，吃东西时会影响口感，那么如何处理毛肚呢?要怎样洗干净?

一、毛肚清洗法。

洗牛肚比较麻烦，清洗时将牛肚分开，因为牛肚较大，并且分几个，每一个从开口处倒出，先用清水洗去里面的杂质及部分胃液，又将玉米面放入碗内，用力搓洗，将胃液等杂质搓净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋擦洗，使胃液完全除去，而且碱和盐能煮熟后脆，后冲净。

二.毛肚清洗法二。

首先用清水将毛肚上的污垢.将粘膜洗一洗盆内，加盐100克.玉米面100克.食醋30克。毛肚和千叶肚上，附有大量杂物，一定要清洗干净。在洗之前，把毛肚上的东西抖掉，摊在案板上，把肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤，直至无草味，切去肚门的“肚边”，将底板剥去皮脂，用一片大叶和一片薄片连续搓洗15分钟，再将锅内烧开水倒入洗好的毛肚，捞出用清水冲洗一下即可。经以上处理后，毛肚清洁无味。

三、毛肚上黑膜如何去除。

首先用水泡上一天，然后抖掉肚子上的杂物，摊在案板上，层层把肚叶伸出来，再用清水反复洗净黑膜和草味，切掉肚门边，撕开油皮(无肚叶)，取一个大叶与一个小叶连结，顺纹剪掉，然后把每一个叶子都平摊平，切成约1.5厘米宽的片，在冷水中漂浮着。

四.毛肚怎样去腥。

1.放入碗内，加黄醋10克.精盐1克拌匀，用力抓捏去腥味。

2.用力揉打面粉，揉好后放1小时，先用清水洗净，再用水泡30分钟，再烧开水烫一下，怪味就差不多没有了，做的时候加料酒、姜末、白糖都是调味的。

上述都是关于毛肚如何处理，毛肚正确的清洁方法"的全部内容，相信大家看过后对毛肚怎么清洗才干净.才能去腥味有更全面的了解和掌握。但愿每一位食客朋友都能有所收获，无论在家或外出，都可以吃到干净无腥味的毛肚。