重庆毛肚批发为你讲解开火锅店，必备菜品有哪些？

2021-08-18 10:05:00

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重庆毛肚批发为你讲解开火锅店，必备菜品有哪些?

开火锅店，必备菜品有哪些?火锅店往往菜品齐全，哪些是必备的呢?下面，重庆毛肚批发小编和大家说说。

火锅必备食材可以简单粗暴地分为两大类：荤菜类、素菜类

一、火锅必备食材之荤菜类：没有荤菜的火锅还叫火锅吗?如果非要说成是火锅，那也不是正儿八经的火锅。小编将荤菜类细分成鲜肉类、海鲜鱼类、加工肉类、其他荤菜4大类。

鲜肉类必备食材有：牛肉(包括毛肚/千层肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黄喉等)、猪肉(精品五花/黄喉/腰片/肥肠等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、鸡鸭鹅(凤爪/鸡尖/鸭肠/鸭胗/鸭掌/鸭舌/鹅肠等);

海鲜鱼类必备食材有：鱼头、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、带鱼、耗儿鱼、虾等;

加工肉类必备食材有：火腿肠、脆皮肠、午餐肉、虾饺、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、鱼丸等

其他荤菜：鹌鹑蛋、鸭血、脑花等。

二、火锅必备食材之素菜类：有肉无菜难免腻得慌，所以吃火锅无荤菜不成，无素菜也不行，得搭配着来。素菜的话小编分2类：叶子菜类、非叶子菜类(就是这么简单粗暴)。

叶子菜类必备食材有：豌豆苗、凤尾、白菜、茼蒿、菠菜、折耳根、空心菜等;

非叶子菜类必备食材有：瓜(冬瓜/黄瓜/南瓜等)、菌菇(木耳/香菇/金针菇/平菇/茶树菇/鸡腿菇等)、土豆、藕、萝卜、豆腐皮、豆芽、花菜、竹笋、海带等。

火锅店必备食材，比起种类多少更重要的是要保持菜品新鲜，否则火锅口味会大打折扣。菜品种类数量不是定数，要随着火锅店实际情况(当地食客喜好、时令季节等因素)做适当调整。

开火锅店，一定要在菜品清单上下功夫。想了解更多相关资讯，可以关注我们的官网，谢谢大家的支持!