毛肚批发厂家教你如何分辨毛肚的质量好坏
怎样辨别毛肚好坏?新鲜的毛肚有一点腐腥味，颜色黑灰色。重庆毛肚批发厂家提醒，如果遇到的毛肚，纯白色有刺激性气味，那一定要留意了。
我们平时涮火锅吃的毛肚是牛的瓣胃，又称牛百叶。毛肚属于内脏，毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃(rumen)、网胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皱胃(aboma-sumSortruestomach)4个胃室。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层z为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。
市面上常见的毛肚有黑毛肚和白毛肚两种。
那怎样来辨别毛肚的好坏呢?下面毛肚批发厂家教你4个步骤：望、闻、试、辩。
1、 望：好的毛肚，颜色自然。经过人工处理过的毛肚，看上去会很白或者晶莹剔透的感觉。
2、闻：毛肚是牛的瓣胃，会有些许的腥味，但不会有强烈刺鼻的味道，如果端上桌的毛肚气味冲鼻就不要吃了。
3、试：正常情况下的好毛肚，用筷子指拉拽有一定的韧性;经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。
4、辩：市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。
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