重庆毛肚批发分享关于黄喉那些事儿
火锅一年四季天天都可以吃，四川人、重庆人不管天晴下雨，只要想吃了，都行!在天寒地冻的日子里吃火锅可以很温暖，在热的冒烟的夏天，吃火锅再出一身汗，给汗毛洗个澡，更加爽快!黄喉是四川火锅中必点食物之一，可以跟毛肚、鸭肠之类齐名了，但是很多人却不知道黄喉到底是什么?究竟是什么部位呢?纯白色，看起来特别干净，下面重庆黄喉批发商告诉您关于黄喉那些事儿。
其实黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉，黄喉吃起来特别清脆爽口，很多人都喜欢，下锅煮一小会就可以吃了。另外还可以这样吃哦!
拌黄喉
猪黄喉，红油辣子，蒜颗粒多些，藤椒油，生抽，香醋少许，香菜3根，味精
用盐把黄喉洗干净，再用开水煮5分钟(煮的时候加点料酒去味)，捞出凉冷，切成粗丝，摆盘。独蒜剥皮切成细颗粒，香菜洗净切成长段。用一个碗，把红油辣子、蒜颗粒、藤椒油、生抽、少许香醋、味精调和均匀。把香菜放在黄喉上，再把调好的调料淋上即可。
干锅黄喉
黄喉、韭菜、芹菜、半个洋葱、豆瓣、料酒、青花椒、泡椒2根、干辣椒8根、泡姜、蒜、盐、味精
黄喉洗净，用开水烫哈，切长片。韭菜和芹菜切段，洋葱切小块、泡姜切丝、泡椒段、子姜切丝、蒜切片。热油锅(用清油)泡子没有才能下调料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黄喉加料酒爆炒1分钟，再加蔬菜翻炒片刻，加盐味精即可。
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