重庆毛肚批发商介绍毛肚的基本知识及鉴别方法

2020-09-25 09:09:37

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重庆毛肚批发商介绍毛肚的基本知识及鉴别方法

现在的美食种类越来越多，提起一种相信大家都不陌生，那就是毛肚，尤其是对于一些喜欢吃火锅的人来说，毛肚简直就是必不可少的美食啊。

一、鉴别方法

那就是闻气味。毛肚就是动物的胃，对于动物的胃可能因为他们消化食物会有些许的香味，但是不会有刺鼻的气味产生，而有些毛肚，如果有刺鼻的气味，那么很有可能是经过人工处理的。经过人工处理的毛肚大多数口感就会差很多，所以说尽量不要吃在买毛肚之前，一定要闻一闻它的气味。

二、毛肚鉴别方法

那就是试一试，其实动物的胃是十分有韧性的，这个大家都应该知道，毕竟是成熟的地方，如果没有任性，那么很有可能会出现一些不好的事情，这个相信大家都心里有数，所以说你再买毛肚的时候可以试一试，如果是人工的处理过的毛肚，那么他们就很容易会被扯断。所以说我们可以用这种方法来鉴别毛肚。

三、毛肚基本知识

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，它的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃，俗称牛百叶)和皱胃。

牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

火锅食材批发中毛肚的选择方法。火锅食材批发中毛肚往往是大家的爱，那么好的毛肚从哪几方面来看，毛肚批发小根据多年的批发经验来告诉你。

1、看外观

新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗，如果体积过于肥大，个体饱满且非常水灵，稍微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。

2、看颜色

正常的毛肚应该是天然黑褐色，如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了，不能购买。

3、闻气味

正常的毛肚闻起来有些许腥味，如果有闻到刺鼻的味道则需要注意了，可能是甲醛泡过。

4、用热水煮

将毛肚放入滚水中，如果迅速萎缩则说明其被甲醛浸泡过。