重庆毛肚批发商教您如何泡发鲜毛肚和吃火锅的3个注意事项

　　重庆毛肚批发厂家提醒吃火锅的3个注意事项应牢记!

　　一、过度吃辣对人体健康有损伤

　　很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅，觉得这样过瘾有味。其实，过度吃辣对人体健康有着不小的损伤，它会不断加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响，易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。那些有呼吸道疾病的患者，如咽喉炎等，也不适宜去吃较辣的食物，会影响人的呼吸系统，使疾病进一步加剧。

　　二、吃火锅过久会引起肠胃功能紊乱

　　吃火锅常常一般都会吃上一两个小时，甚至更长时间。其实，这对人的健康有影响。由于这段时刻人的肠胃在不断承受新的食物，导致胃液、胆汁、胰液等消化液不得不不停地分泌，消化道腺体不能得到本应有的歇息。如果吃火锅时间长、容易吃太饱，再加上食物杂乱，有可能引起肠胃功能紊乱，易引发急性肠胃炎等严重疾病。

　　三、不宜将生熟食物混在一起来吃

　　吃火锅时，不宜将生熟食物混在一起来吃，由于这样会造成生类食物中的病菌沾染到熟食上，未经煮熟就食用，一些生食材更不应捞起来就吃，由于那些寄生虫和病菌等，如果没煮透就会直接进入人体，给人的身体造成损害。

　　火锅有三绝：毛肚，黄喉，鸭肠不可少!下面毛肚批发商教您如何泡发鲜毛肚。

　　1、将开始处理过的鲜毛肚放入木瓜蛋白酶溶液中，在常温下浸泡10～20分钟，捞出，用清水漂洗干净，即可。注意：厚大的毛肚发制时刻可稍长，酶溶液的浓度可稍高，而薄小的发制时刻可稍短，酶溶液的浓度可稍低，这样可以使毛肚的发制程度共同;将发好的毛肚漂净是为了防止酶继续作用于毛肚，使毛肚过度嫩化而糜烂。

　　2、发好的毛肚可直接涮烫后食用，但其内部水分却很容易渗出丢失(与碱发毛肚相同)，形成毛肚不脆。其实，毛肚致脆的关键是在于内部要有满足的水分，并且在涮烫时还要保持住，不易丢失。因此，还要对发好的毛肚进行保水处理。

　　毛肚除了吃火锅外还可以凉拌，小编再来为大家介绍一下凉拌毛肚的方法：

　　准备材料：毛肚、黄瓜、小米椒、生抽、醋、盐、白糖、花椒面、香油、鸡精、辣椒油、葱花、芝麻、香菜

　　一步：把毛肚洗干净，横切成条。

　　二步：烧一锅开水，倒入毛肚，烧开后约10秒即可捞出，放入凉水中。

　　三步：把黄瓜切成丝，铺子在碟子上。

　　四步：把小米椒切成末;大蒜切末;装在一起，加入两勺生抽、一勺醋、一勺香油、半勺花椒面、些许盐、白糖和鸡精，较后加入几勺辣椒油，搅拌均匀。

　　五步：把毛肚铺在黄瓜丝上，淋上凉拌汁，撒上葱花、香菜和芝麻即可。